皮が薄く、茹でると皮が剥ける薄皮ジャガイモ【最耕野菜】ジャガイモ（ニシユタカ） of 植物百貨

皮が薄く、色が白いので別名”白美人”と呼ばれています。
とれたてのものを茹でると、自然と皮が剥けてしまう。
火の通りが早く、甘味があるのが特徴です。
調理法としては、皮ごとゆでて、マッシュポテトが美味しい。
まずは何も味付けず、そのまま食べてみて！
ジャガイモの甘さが味わえます。

でんぷん質（炭水化物）がとても多く、１００グラムあたり８０kカロリーと野菜の中では
高カロリー。

身体の筋肉や細胞を作る。特に成長期の子どもに必須の栄養素です。
ジャガイモにも含まれますが、肉や卵、牛乳に多く含まれます。

B群の中でも特にB６が多く、B6は貧血を改善する。人は腸内細菌が合成するので不足する事はないと言われていますが、抗生剤の仕様で不足する事がある。

鉄は人に必須の栄養素で、貧血の改善をする。鉄分に関しては、動物性のものが吸収がよい。
マグネシウムも人に必須の栄養素で、人の細胞の維持や、タンパク質の合成に必須です。
つまり、身体を形作るための必須栄養素です。

ジャガイモは人に必要な栄養が多い野菜ですね。

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