代表の想い。植物百貨オンライン of 植物百貨

この不況の中、激安スーパーにはたくさんの人が詰めかけています。
給料も少なくなってきた。できるだけ安くしようと。



私は中学生の時から包丁を持った。
料理ができるようになりたかったから。包丁でキャベツの千切りから始めて
和食を作っていくようになった。

健康志向の家庭だったためか、料理に味はうすすぎてあんまり美味しくなかったのもあって
自分でやるようになったのも１つの理由だった。

喫茶店のアルバイトでコーヒーの出し方から学び、
食器を鳴らさないように出すなど、工夫をしていった。
そのときは「じゃがいもの皮むきが上手いから」というところでオーナーに誘われたが、
喫茶店は断った。

次に、居酒屋で本格的な料理を学ぼうと思った。
その居酒屋にしたのは、魚料理をさばくところから焼き、揚げ、煮付け、刺身すべてを
やっていたから、和食を学べると思った。

焼き方、天ぷら、煮付け、刺身はほんの少し学び、和食の味付けを覚えた。


「この料理の腕を、将来の女性が子どもを産む時に使おう」そう思って高校時代は
バイトをした。

大学は進路の中から管理栄養士を選んだ。
それは料理がいくらできても、栄養がなければ意味がないからと悟ったからだった。


実際に栄養の勉強をしていく中で、今の野菜の栄養は１／２０ということがわかってきた。
これが事実なら、大変なこと。ホウレン草は２０束食べなければいけないし、エビ天は２０本食べなければ１本分の栄養がとれないなんて！

そして枯草菌と出会った。
枯草菌＝商品はきんの土を１２００坪の田んぼにいれて、土壌改良をした。

田んぼの土というものはひどいものだった。
専門家は、現地をみて「・・・３年かかるな。」と言った。

2009年の８月、田んぼに枯草菌を入れるところから土壌改良をはじめ、同時にニンジンを植えた。枯草菌とは”こそうきん”と読みます。草を枯れさせる除草剤みたいなものではなく、枯れた草の裏にいるような自然な菌で、納豆菌も枯草菌と同類です。安全は確認済み！

圃場（農場）の空

杭で６０００本の穴をあけた。土がガチガチでしょう？ひどい土です。これが田んぼの土だ。ここでは野菜が育たない４ヶ月でここまでやわらかくなったのは枯草菌のおかげ

２００９年８月、私たちはガチガチの田んぼにきんの土をいれ、まだガチガチだったが、
畝を作って、直径１０センチ、長さ１２０センチの杭を６０００本うって、穴をあけた。

そこに、紅奏という業務用に使われる大きいニンジンという意外の特長がないニンジンを６０００本植えた。

そしてニンジンができたのが、１２月。

糖度１１度を超えるニンジンだった。


そのニンジンを食べてみると、柿のような甘さがあった。
昔ながらのニンジンの臭みも、少し感じた。

ある人は「昔のニンジンの味がするね」といい
ある子は「柿のジュース？？甘くておいしいね」と喜び、ニンジンと気がつきもしなかった。


ニンジンのジュースはとても味わい深く、臭みなんて対して気にもならず、
濃い味と、うなるほどの味わいがあった。


土は、４ヶ月でみごとに変わって来た。

枯草菌、これはいける。

枯草菌との出会いで、私たちは栄養のある、本当の無農薬、無化学肥料の野菜を作っていく
目標ができた。

昔本来の栄養のある野菜、本当の無農薬、無化学肥料の野菜をつくっていきたい。
この野菜たちは、本当にいい野菜を欲しがっている人たちのために役立つものだと確信してきている。